Dónde encontrar bebidas saladas y saladas en DC

Los tragos de pickleback, los sabores a medio humo y los vodkas lavados con concha de ostra están de moda este verano

Los cócteles tienden a rebosar de frutas dulces, flores e ingredientes espumosos en esta época del año. Pero aquellos sedientos de un nuevo perfil de sabor están de suerte, con más bármanes de DC mostrando el lado sabroso de los cócteles este verano. También hay un repunte evidente en los tragos de pepinillos, que pueden actuar como antídotos rápidos contra este caluroso verano (el jugo de pepinillos contiene electrolitos naturales a través de sodio, potasio y magnesio).

Aquí hay 13 alternativas saladas y centradas en la salmuera al típico cóctel de verano. Para martinis bien hechos en la ciudad, vaya aquí.

La versión del restaurante Adams Morgan de un Gibson ($16) destaca los encurtidos de cebolla roja, una creación famosa en Zuni Cafe en San Francisco. La bebida mezcla salmuera de cebollas Zuni caseras con ginebra y vermut. En el lado de la comida del menú, las cebollas Zuni también ocupan un lugar destacado en un refrigerio salado: el bacalao salado crujiente, que el pilar con calificación Michelin ha servido prácticamente desde el primer día.

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La salmuera casera de aceitunas za'atar combina sabor a nuez con sal en este clásico de tendencia mediterránea ($15). El aceite de oliva de zumaque y sésamo flota en la parte superior del cupé, proporcionando algo de emoción visual.

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Para los días sofocantes del verano, el nuevo vuelo pickleback de Truxton Inn puede hacer el truco para mantener altos los electrolitos. Este vuelo de cuatro partes ($ 10) presenta un trago de Jameson y tres tipos diferentes de jugos de pepinillos de origen local, además de una selección de pepinillos. — Tierney Plomada

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El popular asador latino ofrece un trago de pickleback sin lujos ($6) que combina muy bien con sus wraps, filetes de pollo y plátanos. El original de 14th Street NW vende un mínimo de 20 por noche, le dice un cantinero a Eater. También hay una ubicación en Columbia, Maryland, y un segundo puesto avanzado de DC en ruta a Navy Yard.

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La versión de este spot Tex-Mex de un trago de pickleback ($8) cambia el jugo de pico de gallo por el clásico whisky en salmuera. La versión punny del clásico salado se puede disfrutar entre otros alimentos básicos de Tex-Mex como margaritas picantes, Ranch Water y Beer-Rita.

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A partir del miércoles 20 de julio, el gigante lácteo Velveeta se asocia con BLT Restaurant Group para lanzar un martini "sin disculpas, escandalosamente cursi". Se sirve de 5:00 p. m. a 8:00 p. m. en cinco restaurantes BLT en los EE. UU., incluido el del centro de DC, solo por tiempo limitado ($15). —TP

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Esta institución frente al mar de Georgetown ofrece una muestra del océano entre bocado y bocado de sus aclamadas selecciones de mariscos. Esta versión de un martini sucio usa vodka lavado con concha de ostra y salmuera de alcaparras ($23). El cóctel lleva el nombre de una novela de James Bond de 1953 y un guiño a la primera orden de bebidas del detective: el famoso Vesper Martini creado por él mismo.

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La sucursal de Penn Quarter de la brasserie con sede en la ciudad de Nueva York duplica la parte "sucia" de su martini, mezclando no solo salmuera de aceitunas sino también amargos de aceitunas con vodka y vermut ($ 15).

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Dos de las creaciones más preciadas de DC, el abundante medio humo y ginebra Rickey, chocan en el bar experimental de Ryan Chetiyawardana en las profundidades del hotel Riggs. El nuevo y sabroso brebaje incluye ginebra Fords infundida con semillas de hinojo, lima, soda y un arbusto casero de jalapeño "Flat Top" como un guiño a las parrillas que se usan para cocinar el icónico invento de U Street NW. Una guarnición de cebolla, en escabeche con especias de salchicha como la mostaza, completa la bebida de $15 (con una versión sin alcohol por $11). —TP

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El bar de bourbon Capitol Hill rinde homenaje a la combinación de whisky y salmuera en escabeche con un enfoque triple: una lata de Bud Light combinada con tragos de jugo de centeno y pepinillo ($12). El trío salado es uno de los "Happy Meals" del bar, que combina cervezas con tragos y juguetes.

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Junto con platos colmados de pasta con salsa y pollo parmesano, este destino de Capitol Hill traduce los sabores clásicos de Estados Unidos e Italia en forma líquida. La versión del restaurante de un martini sucio incluye ginebra de tomate y salmuera de aceitunas, luego cubierto con una mini brocheta estilo caprese ($10).

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Diríjase a este confiable bar crudo para tomar un "Buoy" ($ 13), un martini sucio a base de vodka y ginebra acertadamente llamado. Si eso no es suficiente salmuera para ti, también hay disponibles picklebacks clásicos ($8). Disponible en las tres ubicaciones de Hank (Wharf, Dupont y Old Town).

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La salmuera de pico de gallo se mezcla con tequila ($15) en el llamativo recién llegado mexicano de Navy Yard. El primer puesto avanzado de DC de la cadena abrió justo a tiempo para el apogeo de la temporada nacional y el clima pantanoso de verano de la ciudad. Refrésquese con este sorbo salado entre bocado y bocado de la famosa comida fucsia del restaurante.

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