Kumquats confitados hacen que los pasteles parezcan techos de vitrales

La decoración de pasteles es verdaderamente una forma de arte. Si alguna vez has visto programas como "Ace of Cakes" o "Cake Boss", sabes lo elaborado que puede ser un pastel. Una mirada rápida a la cuenta de Instagram de Charm City Cake y verá figuras de dinosaurios de la vida real y bolsos de mano de Tory Burch que se ven tan realistas que es difícil creer que algo sea comestible. Si bien puede suponer que hornear pasteles y decorar pasteles usan el mismo conjunto de habilidades, en realidad no es tan simple. Buddy Valastro compartió que la principal diferencia entre hornear y decorar es que la decoración requiere un enfoque superior. No hace falta decir que si está haciendo un pastel de bodas caro, cada pequeño detalle helado y flor de azúcar debe ser perfecto.

Si se acerca una ocasión especial, como un cumpleaños o un aniversario, hay algunas técnicas sencillas de decoración de pasteles para principiantes que le darán el aspecto de panadería por menos. Si desea crear una decoración de pastel elegante pero simple, no busque más que su frutero. La fruta azucarada es fácil de hacer, pero hace una declaración impresionante en un plato de postre o en un pastel. La fruta fresca como las frambuesas y los arándanos se cepilla con clara de huevo y se recubre con azúcar superfina. Una vez que las bayas se han secado, se endurecen y están listas para colocarse encima de un pastel. Si las bayas no son tu mermelada, puedes usar cítricos para transformar cualquier pastel.

Puede tomar un pastel casero de capas simples o incluso un pastel comprado en la tienda y hacer que se vea decorado profesionalmente con la ayuda de algunos cítricos. Los kumquats, la diminuta fruta cítrica que parece una naranja en miniatura, son agrios, dulces y se pueden comer de diferentes maneras. A diferencia de una naranja, los kumquats tienen una cáscara delgada y se pueden comer enteros como un tomate cherry. Si cortas un kumquat en pequeños círculos y los colocas alrededor de un pastel, su color naranja brillante y su pulpa brillante le dan un toque de color a un pastel aburrido.

Claudia Flemming, la autora de Delectable, sugiere hacer kumquats confitados para una decoración espectacular (a través de Epicurious). Los kumquats se pueden confitar rebanándolos y luego cocinándolos en una mezcla de azúcar, jarabe de maíz y agua. Cuando el kumquat está confitado, la textura de la cáscara se vuelve más gomosa. La pulpa se vuelve translúcida, creando un efecto de vitral, especialmente cuando se corta en rodajas finas. Si no puede encontrar kumquats, puede usar naranjas que se cocinan en un jarabe de azúcar simple. Las naranjas serán más grandes, así que tenlo en cuenta a la hora de decorar la tarta.