Dónde beber vino de un porrón español en Denver

Quizás no haya un recipiente más divertido para beber con amigos, pero aparentemente menos amigable para el ambiente de restaurante de la era de la pandemia, que el porrón español.

Con una antigüedad de al menos 500 años en lo que ahora es Cataluña, en el noreste de España, los porrones se usan principalmente para beber vino tinto en un entorno comunal. Levantas la pequeña jarra de cristal, con su delicado pico, en el aire, inclinas la cabeza hacia atrás y viertes un fino chorro de vino en forma de arco en tu boca abierta. El objetivo es no tocar el pico con los labios y no derramar ningún líquido.

Tampoco es fácil de lograr.

En Colorado, los porrones se pueden encontrar con mayor frecuencia en restaurantes de estilo español como Ultreia, Barcelona Wine Bar y El Five, pero debido al efecto divertido que tienen en los comensales, también los encontrarás en restaurantes y cervecerías como Hop Alley ( donde me complazco), Goed Zuur y Primitive Beer Co.

En El Five, que sirve platos de más de una docena de países mediterráneos, puedes pedir un porrón relleno de sangría (la opción más popular), vino tinto español, una mezcla de jerez y jugo llamada sherry cobbler o vermut dulce casero. y tónico. El personal capacitado verterá extravagantemente cada bebida del porrón en tu vaso o, si no te preocupa mancharte la ropa, puedes beberlo de la manera tradicional.

"Vas a querer echar un vistazo a tu atuendo y conocer tu nivel de habilidad", dijo Jeff Wilkins, gerente de bebidas de Edible Beats, el grupo de restaurantes propietario de El Five. "Es muy divertido, muy interactivo. Para los invitados que no lo han visto antes, es todo un espectáculo".

Pero menos personas piden porrones ahora que hace unos años, "llámalo BC, antes de COVID", dijo Wilkins. El Five eliminó los porrones del menú en 2020 en parte debido a su naturaleza comunitaria, que no vuela en un ambiente de conciencia de gérmenes, y porque están hechos de vidrio soplado a mano en lugar del vidrio templado tradicional, y el personal no estaba seguro de poder desinfectarlos tan rigurosamente.

El restaurante solo los trajo de regreso en noviembre pasado, y aunque el restaurante sirve varios cada noche, Wilkins dijo que el total es menor que antes.

Irónicamente, algunos historiadores creen que los porrones se hicieron populares porque la gente podía beber de ellos sin tocar el recipiente con la boca, algo que ayudaba a evitar la propagación de enfermedades. Por supuesto, si terminas tocando el pico con la boca, es todo lo contrario.

Entonces, con eso en mente, ¿nuestra era moderna de pandemia es el peor o el mejor momento para beber un porrón en un restaurante? Necesitarás usar colores oscuros y un sentido de la aventura para descubrirlo por ti mismo.

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