La cervecería Glass Jug lista para abrir taberna en Central Park de Durham

Ha tardado mucho en llegar, pero The Glass Jug Beer Lab finalmente tiene una fecha de apertura para su nueva ubicación en Durham.

La taberna de propiedad familiar abrirá en 545 Foster St. frente al parque Durham Central el 29 de marzo. Se suponía que la taberna abriría el verano pasado, pero se retrasó debido a la pandemia.

"Queríamos hacerlo esta primavera, ya que estamos viendo caer los casos (de covid-19), y parece que lo hicimos bien", dijo el propietario Chris Creech. "La construcción está terminando en un momento en que sentimos que las cosas se están moviendo en la dirección correcta".

Creech y su esposa, Katy, copropietaria de la cervecería, negociaron los términos del arrendamiento para incluir adaptaciones para los desafíos relacionados con la pandemia.

"Queríamos una protección que antes no era estándar en los arrendamientos comerciales", dijo. "Si tuviéramos que tener una capacidad limitada o nos vieran obligados a cerrar, queríamos una reducción del alquiler".

El costo de transformar el espacio en el edificio que alberga los apartamentos Foster on the Park fue de aproximadamente $400,000 a $500,000. El establecimiento tendrá capacidad para entre 100 y 120 comensales a pleno rendimiento.

“Hemos tenido la vista puesta en el centro de Durham para expandirnos por un tiempo porque ahí es donde hemos visto mucho crecimiento y hay mucha vida nocturna”, dijo Creech. "Se ha convertido en un distrito de entretenimiento. Esta ubicación es más que un complejo de apartamentos; es la única tienda minorista en el edificio y tenemos un patio delantero que se abre al parque y está frente al Durham Food Hall, por lo que es parte de la comunidad ."

El sitio no tendrá la extensa tienda minorista de cerveza o vino que es sinónimo de The Glass Jug. En cambio, la nueva taberna contará con cervezas originales, vino y sidra de barril con opciones sin alcohol.

El equipo ha estado elaborando a plena capacidad en su cervecería con sede en Durham y entró en un acuerdo de propiedad alterna en Rocky Mount Mills para aumentar la producción anual de menos de 300 barriles a alrededor de 1000 barriles.

La nueva ubicación de Durham agregará alrededor de 10 puestos de trabajo.

Creech tuvo que cerrar temporalmente la ubicación original de Glass Jug en la autopista 55 en el centro comercial Greenwood Commons junto a Research Triangle Park desde marzo pasado hasta junio debido a las restricciones estatales para combatir la pandemia. Se basó en las ventas para llevar y los asientos al aire libre para el distanciamiento social y luego lanzó una tienda en línea y ofreció entregas.

"No reemplazó lo que tendríamos en un verano normal, pero vimos algunos beneficios", dijo Creech. "Pudimos ajustarnos a pesar de que los márgenes de la cerveza envasada no son tan grandes como los de la cerveza de barril, pero pudimos mantener estables nuestros ingresos. Pudimos asegurarnos de que nuestro personal siguiera recibiendo un sueldo".

La compañía comenzó originalmente como una tienda de botellas en 2014 y se expandió en 2018 para incluir el jardín de cerveza al aire libre.