Los 22 mejores platos vegetarianos de 2022

Ahora que 2022 llega a su fin, echemos un vistazo a 22 de los mejores platos vegetarianos que tuvimos la suerte de probar este año. ¡Conviértalo en su resolución de Año Nuevo para completar esta lista en 2023!

Coliflor de L'Ardente

Los trozos de coliflor frita son crujientes y están deliciosos para chuparse los dedos, y especialmente acompañados de un embriagador alioli de chile y ajo. 200 Massachusetts Ave. NW, DC; lardente.com // @lardentedc

Zanahorias carbonizadas de Art and Soul

Tostadas lo suficiente para resaltar su dulzura natural, estas zanahorias aún conservan su crujido y vienen cubiertas con burrata batida, limón en conserva brillante y una gastrique de granada ácida. 415 New Jersey Ave. NW, DC; artandsouldc.com // @artandsouldc

Berenjena con albahaca de Astoria

La berenjena se combina con la albahaca, el chile y la pimienta de Sichuan para un plato súper picante pero muy satisfactorio. ¡Solo asegúrate de pedir un poco de arroz blanco al lado! 1521 17th St. NW, DC; astoriadc.com // @astoria_dc

Lubina China Ajo Cebollino Gao

Estas pepitas masticables de cebollino son sabrosas, saladas, picantes y sirven como el mejor bocado de bar. 455 I St. NW, DC; barchinoisdc.com // @barchinoisdc

Las gubias de Bise

Estas bolitas de pan pastosas y con queso son adictivamente buenas y combinan perfectamente con una copa de burbujas. 800 Connecticut Ave. NW, DC; labisedc.com // @labise_dc

Mushroom Matar de Bombay Club

En este plato indio espectacularmente sabroso, las morillas masticables y los hongos shiitake y los guisantes verdes brillantes, agregados para darle un toque de dulzura, se sirven en una salsa aterciopelada, con jengibre, ajo y especiada. Limpie hasta la última gota con una orden de pan con trufa. 815 Connecticut Ave. NW, DC; bombayclubdc.com // @bombayclubdc

La Pupusa Fresca de La Casita

Las pupusas siempre son deliciosas, pero esta es especialmente sabrosa con el panqueque tibio a la plancha relleno con queso mozzarella derretido, tomates frescos, cebollas y jalapeños para darle un toque picante. 1280 4th St. NE, DC; lacasitapupusas.com // @lacasitapapusas

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Sándwich de jaca de Filadelfia de DC Vegan

Resulta que el sándwich más sustancioso de la ciudad ni siquiera tiene carne. El sándwich Philly Jackfruit en DC Vegan incluye un bollo pastoso relleno de jaca estofada, pimientos, cebollas, queso y mayonesa. Es carnoso, sin la carne. 1633 P St. NW, DC; dc-vegan.com // @dcvegan

Hinojo asado de Happy Gyro

El equipo de Happy Gyro hace todo bien, pero son especialmente hábiles para mostrar los sabores de diferentes vegetales. El plato de hinojo asado en su menú de invierno viene espolvoreado con aceitunas secas y pan rallado de limón, así como con trozos de queso griego manouri, lo que da como resultado un plato brillante, crujiente, ligeramente dulce y muy terroso. 1509 17th St. NW, DC; felizgyrodc.com // @felizgyrodc

Ensalada de arroz crujiente de Laos in Town

Con arroz crujiente mezclado con cebolletas frescas y cilantro, rodajas de cebolla roja, jengibre y maní, este plato tiene todos los sabores y todas las texturas. Rellénelo en una hoja de lechuga crujiente y devórelo. 250 K St. NE, DC; laosintown.com // @laosintown

Maiz 64's Manchamanteles Mole

Este mole mexicano dulce y picante, lleno de notas afrutadas y capas de especias, se sirve junto con una quesadilla de plátano frito para mojar. Es posible compartir, ¡pero es posible que lo desee todo para usted! 324 14th St. NW, DC; maiz64.com // @maiz.64

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Curry Mee de Makan

Este tazón de bondad humeante es posiblemente el mejor tazón de fideos de la ciudad. Un caldo brillante y sedoso se apila con fideos de vidrio y huevo, verduras agrias, cubos de tofu, sambal picante y cebollas picadas. 3400 11th St. NW, DC; makanrestaurantdc.com // @makan_dc

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Queso a la parrilla con trufa de Maxwell Park

Rebosante de queso cheddar y gruyere derretido, este queso a la parrilla cubierto con mayonesa se lleva al siguiente nivel con la adición de una salsa de trufa decadente. Combínalo con cualquiera de los vinos de la extensa lista de vinos de Maxwell Park. 1336 9th St. NW, DC; maxwelldcwine.com/home-shaw // @maxwellpark_shaw; 1346 4th St SE, DC; maxwelldcwine.com/home-navy-yard // @maxwellpark_navyyard

Ravioli de berros del obelisco

Este pequeño restaurante de Dupont Circle sirve la mejor comida italiana de la ciudad, y los raviolis de berros son uno de sus platos más deliciosos. Los ravioles delicados y esponjosos que se asemejan a pequeñas flores se rellenan con berros picantes y brillantes y se sirven en una salsa de mantequilla sedosa con una pizca de nueces para el crujido y queso parmesano para la nuez. La belleza del plato radica en su sencillez. Una vez que lo tengas, nunca lo olvidarás. 2029 P St. NW, DC; obeliskdc.com // @obeliskdc

Tostada De Aguacate De Opal

"¿Cómo puede una tostada de aguacate ser muy especial?", te preguntarás. La respuesta: cuando el pan de campo espeso se cubre con una sabrosa salsa de diosa verde, luego se cubre con pepinillos salados y ácidos, brotes y medias lunas de aguacate. 5534 Connecticut Ave. NW, DC; opal-dc.com // @opal_dc

Papas fritas con carrito de Pow Pow

Las papas fritas de Pow Pow vienen cubiertas con queso, kimchi, mayonesa togarashi y ketchup coreano. Basta de charla. 1253 H St. NE, DC; eatpowpow.com // @eatpowpow

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Enchiladas vegetarianas de Republic Cantina

Tex-Mex en su máxima expresión. Las tortillas rellenas de calabaza, maíz y champiñones se cubren con queso cheddar y una salsa de chile verde antes de hornearse a la perfección en una sartén. 43 N St. NW, DC; república-cantina.com // @republiccantina

Pan de ajo trufado RPM Italian's

Es mantecoso y rico, ajo y fragante, decadente y francamente divino. Cubierto con albahaca fresca y aceite de trufa, este es el mejor pan de ajo de la ciudad. 650 K St. NW, DC; rpmrestaurants.com/rpm-italian-dc // @rpmitalian

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Pasteles de Aloo y Channa de St. James

Estos irresistibles pays hechos a mano tienen un relleno de papa y garbanzos con un sabor intenso de comino y curry y están recubiertos con un pan frito masticable y crujiente, todo servido con un dúo de salsas para mojar. 2017 Calle 14 NW, DC; stjames-dc.com // @stjamesdc

Dip de espinacas y alcachofas de Tabla Khachapuri

Un clásico estadounidense se encuentra con una creación culinaria georgiana tradicional: Khachapuri, el famoso pan relleno de queso georgiano, viene relleno con montones de una mezcla cremosa de espinacas y alcachofas para un plato tremendamente satisfactorio y reconfortante. 3227 Georgia Ave. NW, DC; tabladc.com // @tabladc

Tacos de garbanzos especiados de Tiki Taco

Los tacos de garbanzos especiados en este puesto de tacos hawaiano son un torbellino de sabor, con una salsa cremosa con infusión de curry y mucha ensalada de col crujiente y ácida. 2010 P St. NW, DC; tikitacodc.com // @tikitacodc

Maíz con mantequilla de ajo y miso de Toki Underground

Este plato pequeño está compuesto por maíz bañado en la más sedosa y cremosa de las salsas, resultado de combinar miso y mantequilla. Es el comienzo perfecto antes de saltar a uno de los tazones humeantes de ramen de Toki. 1234 H St. NE, DC; tokiunderground.com // @tokiunderground