Desayunando con las estrellas: cómo les fue el día a los famosos

En 1952, Marilyn Monroe fue fotografiada, envuelta en una sábana, preparando lo que dijo que era su desayuno habitual: dos huevos batidos en leche calentada en un plato caliente que guardaba en las habitaciones de su motel, que proporciona alrededor de un tercio de la proteína diaria de un adulto. en un vaso. Como ella lo expresó: "Cuando hace calor, rompo dos huevos crudos en la leche, los bato con un tenedor y los bebo mientras me visto. Complemento esto con una píldora multivitamínica y dudo que algún médico pueda recomiendo un desayuno más nutritivo para una chica trabajadora con prisas". Quizás nutritivo, pero no especialmente delicioso, por lo que es mejor con un poco de azúcar, nuez moscada y vainilla.

Batir juntos 2huevos, una cucharada o dos de azúcar y 125ml deleche fria . Añadir una pizca denuez moscaday ¼ de cucharadita deextracto de vainilla , y vierta en una cacerola, coloque la sartén a fuego lo más bajo posible. Caliente la mezcla lentamente, revolviendo continuamente. Ponga un temporizador durante 12 minutos, raspando la cuchara por el fondo de la sartén para que no se pegue, y cocine hasta que suene el temporizador, o la mezcla esté caliente y cubra ligeramente la cuchara (o alcance los 75 °C). Retire del fuego y vierta en una taza. Beber caliente o enfriar en la nevera. Sirve 1

Samuel Pepys no era ajeno a empezar el día con un festín. En sus diarios hay referencias a desayunos con rosbif, sobras de picadillo, empanadas, huevos, cogote, lomo de cerdo, jamón, caballa, arenque, ostras, lengua, anchoas, pan, mantequilla y dulces, vino y licor. , así como pasteles con "crema fría". Lo regó todo con su "bebida matutina", a veces licor fuerte, pero más a menudo un vaso de cerveza (el alcohol era esencial para que el agua fuera segura para beber), que habría sido aromatizada no con lúpulo, sino con gruit, hecho con hierbas como milenrama, artemisa y brezo.

No podemos saber exactamente qué tipo de pasteles habría comido Pepys, pero probablemente eran de frutas, condimentados con especias y hechos con levadura (aunque, igualmente, podrían haber sido lo que ahora llamamos bizcochos). Esta es una toma modernizada: mezcle 300 g deharina normal, ¼ de cucharadita decanela molida, ½ cucharadita deJengibre molido, una pizca denuez moscada, ¼ de cucharadita deMaza de tierra, 75g deazúcar glas, 50g de derretidomanteca, 75ml decerveza negra, 75ml de agua tibialechey 10g delevadura de acción rápida . Amasar la mezcla durante 10 minutos, hasta que quede suave y elástica, incorporando 50 g degrosellas al final. Cubra el recipiente con un paño de cocina y déjelo reposar durante 90 minutos para que suba. Golpee, divida en 8 bollos pequeños, colóquelos en una bandeja para hornear enharinada, reserve durante 45 minutos para leudar, cubra con un paño, luego hornee a 200C/nivel de gas 6 durante 15-18 minutos hasta que crezcan y estén dorados. cepillar conMiel para glasear Sirva tibio o tostado, con azúcarnata . Hace 8

Además de poesía, memorias y ensayos, Maya Angelou también publicó dos libros de cocina. Una de sus recetas más populares es el pan de maíz para todo el día y toda la noche, que para el desayuno servía tibio con queso intercalado entre dos capas tostadas. Esta receta está adaptada de Great Food, All Day Long.

Engrasar un molde cuadrado de 20 cm (o un molde para pastel redondo, pero que no tenga el fondo suelto) muy generosamente con aceite derretido.manteca . Batir juntos 60 g deharina normal, 200g deharina de maíz(o polenta molida mediana), una pizca generosa desal, 2 cucharadas deazúcar glas, 1 cucharadita deLevadura en polvo, 375ml delechey 1 golpeadohuevo , hasta que esté suave. Vierta la masa en el molde untado con mantequilla, luego hornee a 200 °C/marca de gas 6 durante 30-35 minutos, o hasta que el pan de maíz esté dorado y firme al tacto, girando el molde una vez después de 25 minutos para asegurar un dorado uniforme. Para convertirlo en el desayuno, enfríe, luego córtelo en porciones cuadradas grandes, luego corte suavemente 2 porciones por la mitad, horizontalmente. Deslice un trozo dequeso Cheddarqueso entre cada una de las rebanadas, formando 2 sándwiches, luego agregue una nuez demanteca a una sartén a fuego medio-bajo, agregue los sándwiches, cubra con una tapa y cocine suavemente, volteando una vez, hasta que el pan de maíz esté ligeramente tostado y el queso comience a derretirse, o cocine en una sandwichera. 2 porciones, con sobras

Se rumoreaba que la reina Victoria comía solo un huevo cocido todas las mañanas, pero los archivos reales y la historiadora de alimentos Annie Gray lo han desmentido; en verdad, Victoria era bastante bon vivant. Al igual que Pepys, sus desayunos eran ricos y variados, incluyendo pescadilla a la parrilla, huevos escalfados en caldo, aves asadas, jamón, salchichas, gachas de avena y finnan haddies (una especie de eglefino ahumado). Al menos una mañana de 1858, su desayuno consistía en una chuleta de cordero y puré de patatas.

Puede pedir chuletas de cordero alimentadas con pasto en línea. Trátelos como chuletas de cordero gruesas: coloque una sartén a fuego alto y, cuando esté humeante, agregue un chorrito de aceite. temporada 2 gruesolabiostodo consalypimienta . Usando pinzas, sostenga las chuletas en posición vertical, de modo que la grasa quede boca abajo en la sartén, y cocine por 2 minutos, hasta que la grasa se desprenda. Voltee las chuletas sobre sus lados planos y cocine durante 2-3 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que estén rosadas por dentro. Sirva con puré de papas con mantequilla. Sirve 2

La ingesta de comida y bebida de Churchill era legendaria y le gustaba comenzar temprano, terminar su desayuno, en la cama si era posible; también viajó por todo el mundo con su almohada favorita y su antifaz de seda, con un puro y whisky con soda. Según un menú de un vuelo transatlántico, anotado de su puño y letra, tenía gustos precisos. El jugo de naranja debe ser de botella, no fresco. Le gustaba el café, acompañado de una jarra de leche fría. Las bebidas deben servirse en una bandeja aparte, con un pomelo partido por la mitad y un azucarero al lado. En la otra bandeja, debe haber muchas tostadas calientes con mantequilla y mermelada. Y si estaba comiendo comida caliente, como sus huevos escalfados favoritos, esperaba carnes frías (pollo, caza o jamón) al lado.

Para escalfar un huevo sin dejar rastros de clara arremolinándose alrededor de la sartén, elija un huevo muy fresco.huevo , luego, aún cruda, tamícela, dejando pasar las partes más húmedas de la clara, y deséchelas. Con una cuchara grande, saque con cuidado pero rápidamente el huevo restante del colador y colóquelo en una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (agregue un chorrito delimón al agua, si quieres). Cocine hasta que esté a su gusto, generalmente alrededor de 2 minutos. Seque. Sirva con sal y pimienta, sobre tostadas calientes con mantequilla, con carnes frías rebanadas al lado. Refresco de whisky opcional. Sirve 1

Si va a comer mucho en el desayuno, pruebe el sándwich de desayuno favorito del rey: tocino crujiente, mantequilla de maní, miel y plátano, emparedados juntos y luego fritos en grasa de tocino y mantequilla. (Si no le gustan los plátanos, la manzana verde en rodajas muy finas es un excelente intercambio).

Tostar 2 rebanadas de corte gruesopan , luego untarlos con mantequilla. Voltee el lado de la mantequilla hacia abajo y unte generosamente 1 lado sin mantequilla conmantequilla de maní sin saly rociar el otro conMiel(omiel de maple ). Freír 3 lonchas detocino hasta que estén crujientes, luego colóquelos sobre la mantequilla de maní. Cortar la mitad de unbanana en rodajas de ½ cm en diagonal y colóquelas encima del tocino. Cubra con la rebanada de pan con miel, con el lado untado con mantequilla hacia afuera. Deslice el sándwich en la sartén en la que frió el tocino y cocine a fuego lento hasta que esté dorado por ambos lados. Sirve 1

Si hubieras entrenado y luego vencido a George Foreman, como lo hizo Muhammad Ali en 1974, probablemente tendrías suficiente hambre para comer los dos bistecs y los 12 huevos que supuestamente guardó a la mañana siguiente. Si no has peleado en ningún combate internacional de boxeo recientemente, este bistec con huevo frito es una versión menos estresante de su desayuno después del combate.

Hervir 300 g pelados, cortados en cubitospapas en agua con sal durante 10 minutos, luego escurrir. Poner un chorrito de aceite en una sartén de base gruesa a fuego medio, añadir las patatas y saltear hasta que estén doradas. Empuje las papas a un lado, agregue una nuez demanteca, 100g de rodajaschampiñones castaños, 1 rebanadachalotey 1 cucharadita de frescohojas de tomillo . Cocine hasta que esté dorado, luego agregue 1 diente deajo , sazone bien y revuelva con las papas. Cocine por 1 minuto más. Volcar todo en un bol, tapar y mantener caliente. Limpie la sartén, suba el fuego, agregue un chorrito deaceitey luego dorar 250 g sazonadossolomillo durante 2 minutos por lado. Retirar y reservar. En otra sartén freír 4huevos . Yendo contra la fibra de la carne, corte el filete poco hecho en tiras finas. Divide las papas entre 2 tazones y sírvelas con el bistec y los huevos. Sirve 2