Sabores de Temporada: Gachas Rojas Con Nata

Si quiere reírse un poco, haga una búsqueda en Google y vea el video de YouTube de estadounidenses tratando de decir el nombre de este postre danés: rødgrød med fløde.

Incluso mi esposo, con su mejor intento de acento danés, no puede hacerlo bien. Se lo grita al oído a su madre danesa de 99 años, tratando de decirle que lo hizo él: "¡Mamá, te hice un poco de rødgrød med fløde!"

Ella dice: "¿Qué?"

Lo vuelve a gritar.

Ella dice: "¿Qué?"

Él le entrega el plato, y ella lo prueba y dice "¡Oh! ¡Rødgrød med fløde!

Dejé de intentarlo y simplemente lo llamé el postre danés rojo (a diferencia del postre danés de limón).

Esta es una hermosa delicia llena de bayas, perfecta para las celebraciones de mediados de verano el 23 y 24 de junio. Pero confieso que es demasiado trabajo para mí. Imagínese a John colando esta mezcla de bayas a través de un colador. Nunca me opongo a algunas semillas de bayas, pero él es un purista y le encanta trabajar en esto. ¡Y se merece los aplausos!

Si la fiesta es solo para adultos, la servimos en los más bellos platos de postre con pie de cristal tallado. Pero cuando la familia grande, ruidosa y llena de niños se une a nosotros, esos frascos de conservas de media pinta son simplemente perfectos.

Limpiar la fruta, ponerla en un cazo grande y añadir el agua. Cocine a fuego medio bajo hasta que las bayas se deshagan. Retire del fuego y cuele a través de un tamiz de malla fina, presionando la fruta para que pase lo más posible por el tamiz, pero dejando atrás las semillas.

Ponga la gelatina en un tazón pequeño y agregue el agua. Ponga una pulgada de agua en una sartén que se ajuste a su tazón de gelatina y hierva a fuego lento. Coloque el tazón pequeño de agua más gelatina en la sartén y revuelva hasta que se disuelva por completo. (Nota para el lector: este es el paso que me empujó al límite; nunca haré este postre, ¡pero espero que tú lo hagas!)

Regrese la fruta prensada a la cacerola y agregue el azúcar. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio y revolver. Luego agregar la gelatina disuelta.

Retire del fuego y vierta en platos individuales para servir, simples o elegantes, y enfríe durante al menos dos horas. La mezcla de bayas gelificará y se volverá firme a medida que se enfríe.

Batir la crema y agregar una cucharada a cada porción. Puede ver en la foto que estábamos celebrando el 4 de julio, así que agregamos arándanos y convertimos el postre danés en una celebración del gran EE. UU. Rinde 12 porciones de media pinta.