12 posibles razones por las que tu plato de cristal explotó

Para los nuevos chefs caseros, los utensilios de cocina de vidrio son fácilmente una de las opciones más intimidantes. Es más frágil que otros tipos de utensilios de cocina, lo que significa que requiere más cuidado. Incluso Pyrex, una marca conocida por su durabilidad, es propensa a romperse. Es por eso que Pyrex antiguo tiene tanta demanda, porque se fabricó con una sustancia de vidrio más fuerte. La cristalería también es sensible al calor, puede astillarse contra las superficies y romperse más rápido de lo que puede parpadear. Sin embargo, a pesar de las desventajas, muchos chefs caseros sienten que las ventajas valen el poco más de amor y afecto.

Los utensilios de cocina de vidrio ofrecen una gran visibilidad, lo que facilita el trabajo de cocinar que exige atención. Otro claro beneficio del vidrio es que no es tóxico ni poroso. Eso significa que puede disfrutar de deliciosas comidas sin preocupaciones, sin que se filtren sabores indeseables en su comida. Si esas cualidades no fueron suficientes para convertirte en un devoto creyente de los utensilios de cocina de vidrio, solo espera, hay más. Desde cocinar en la estufa hasta hornear en el horno, así como para almacenar en el refrigerador, es una de las opciones de utensilios de cocina más versátiles. Con el cuidado adecuado, un gran juego de utensilios de cocina de vidrio te durará toda la vida y se verá bonito al hacerlo.

Para mantener su cristalería libre de grietas y cocinando, a continuación hay una lista de algunas de las razones por las que los platos de vidrio explotan. Esto puede ser un temor para algunos, pero con suerte, este artículo fomenta un enfoque de vaso medio lleno para que la próxima vez que esté en la cocina, pueda sacar esa bandeja para hornear Pyrex sin usar de la parte posterior de su gabinete y ponerla trabajar.

La temperatura tiene una forma divertida de deformar y remodelar la materia a medida que cambia. Similar a los utensilios de cocina de acero inoxidable, el calor también puede afectar los platos de vidrio. A diferencia de sus contrapartes de acero, los utensilios de cocina de vidrio son menos duraderos cuando se exponen a cambios de temperatura masivos; puede romperse, romperse y explotar fácilmente. Su resiliencia depende de la calidad de la construcción. Sin embargo, probablemente todos estemos de acuerdo en que una bandeja para hornear sin grietas es mejor que una pila de fragmentos.

Dicho esto, si las actividades culinarias pasadas resultaron en un desastre vidrioso, el cambio drástico de temperatura es probablemente un error de cocina que no sabías que estabas cometiendo. Incluso Pyrex, cuya sólida reputación le precede, puede ser víctima de la tumultuosa relación entre el calor y el frío. Si bien la mayoría de los utensilios de cocina de vidrio modernos están hechos de borosilicato o vidrio templado, aún encontrará tipos hechos de vidrio de cal sodada, que es menos resistente a la temperatura. Aparte de la durabilidad, cada tipo es susceptible de agrietarse bajo cambios drásticos de temperatura.

El mejor enfoque es tener en cuenta cuándo los utensilios de cocina de vidrio calientes pueden entrar en contacto con una superficie fría, ya sea una toalla de cocina mojada o una encimera fría. Archiva este consejo en tu gabinete mental "No hagas" y disfrutarás de más comidas cocinadas en vidrio en muy poco tiempo.

Una estufa puede recompensarnos con comidas dignas de antojo y dejarnos con resultados desastrosos. Puede servir como una parada en boxes para saltear papas fritas recién cocinadas antes de que los niños corran a la cocina por un plato. Una estufa caliente también puede dañar rápidamente sus utensilios de cocina favoritos. Esto es especialmente cierto en el caso de las ollas y sartenes de vidrio. Cuando cocine con utensilios de cocina de vidrio, siempre evite usar la estufa, a menos que la etiqueta del fabricante diga que es seguro. Si lo hace, podría hacer que explote.

Usar la estufa para dejar que los platos se enfríen tiene sentido, ya que ahí es donde suelen ir los platos calientes. En realidad, hay una razón por la que nunca debes poner un plato de vidrio en la estufa. Si desea reducir las posibilidades de un festival de roturas, los métodos recomendados son una rejilla para enfriar o un paño de cocina seco. Como se mencionó, muchas opciones modernas de utensilios de cocina de vidrio están etiquetadas por el fabricante como aptas para estufas. Si bien eso puede ser cierto, están hechos para una distribución uniforme del calor. Los períodos prolongados de calor concentrado definitivamente harán que el vidrio se rompa con el tiempo.

En caso de que te preguntes si debes o no tirar el recipiente de vidrio con las albóndigas sobrantes congeladas en el microondas, la respuesta es un rotundo "no". Bajo la acción nuclear de un microondas, los utensilios de cocina de vidrio experimentarán un choque térmico, una reacción que provoca un cambio rápido de temperatura. Definitivamente es una de las formas más rápidas de arruinar cualquier sartén y, más específicamente, hacer un desastre destrozado. En la cocina, lo único que quieres expandir es tu barriga llena de comida, y claramente, no le agradarían las albóndigas con una guarnición de sabrosos fragmentos.

Los alimentos y los líquidos cambian de tamaño debido a la distribución desigual del calor, que es cuando las diferentes áreas de los utensilios de cocina se calientan a diferentes velocidades. Por eso se recomienda dejar que el vidrio congelado alcance la temperatura ambiente antes de meterlo en el microondas. Dicho esto, para aquellos con un macro amor por los microondas, busque utensilios de cocina de vidrio aprobados por el fabricante. Sea cual sea el camino que elija, siempre es mejor prevenir que lamentar, así que asegúrese de estar atento mientras elimina su comida.

Precalentar el horno es una de las partes más importantes de la cocina, pero aún así dormida. Lo sabemos, lo sabemos: si tiene uno de esos hornos que tarda lo que parece una eternidad en calentarse, es posible que se burle de la idea. Si bien nos identificamos, tanto los hornos viejos como los inteligentes requieren un poco más de tiempo para darle vida a su sabrosa comida. Contrariamente a la creencia popular, cuando el tiempo no es un bien disponible, el precalentamiento en realidad le ahorra tiempo. también puede evitar que se rompan sus utensilios de cocina de vidrio.

A veces nos impacientamos esperando que el horno se caliente por completo y decidimos meter la comida antes de que termine. El precalentamiento es un paso de cocción tan importante porque muchas estufas comienzan con altas temperaturas de calor antes de establecerse en el calor designado. Una oleada de calor puede ser problemática para los utensilios de cocina de vidrio, que no responden bien a los cambios drásticos de temperatura. Por eso es importante esperar hasta que el horno haya terminado de precalentarse por completo antes de colocar una bandeja para hornear de vidrio dentro. La temperatura no será lo único impactante cuando abras la puerta del horno y encuentres fragmentos y comida esparcidos debajo.

Es importante recordar que incluso los utensilios de cocina de vidrio más duraderos no pueden soportar los niveles de calor que pueden soportar los de base metálica. Para cocinar al horno, definitivamente se recomiendan diferentes enfoques. Un consejo que necesita al usar cristalería es saber cuándo ajustar el nivel de temperatura. A diferencia del metal, el vidrio actúa como aislante del calor más que como conductor. Eso significa que el calor tiende a pasar a través del vidrio, calentando el contenido.

A medida que la comida se calienta, transfiere calor al vidrio, que luego absorbe el calor, aislando así la comida. Esa retención de calor es la razón por la que los utensilios de cocina de vidrio pueden mantener la comida caliente durante períodos más largos que los utensilios de cocina de metal. Por eso también debes bajar la temperatura 25 grados Fahrenheit, ya que la retención de calor contribuye al proceso de cocción. Hacer ese ajuste ayuda a que la comida se cocine de manera más uniforme y, si no lo hace, puede terminar con una cocción insuficiente por dentro y dorada por fuera. Puede resultar en un tiempo de cocción más largo, pero vale la pena. Además de hacer un mejor plato en general, puede reducir el daño potencial por altas temperaturas.

Hemos recorrido un largo camino desde que Pyrex ayudó a lanzar el mercado de utensilios de cocina de vidrio. Desde entonces, ha pasado de ser un material de borosilicato súper duradero a vidrio de cal sodada propenso a romperse. Por mucho que lamentemos la construcción confiable del Pyrex de antaño, tampoco tiene ninguna posibilidad bajo el intenso calor de un asador. Si usted es uno de esos afortunados chefs caseros que posee utensilios de cocina Pyrex antiguos, descubrirá que pueden soportar temperaturas de hasta 500 grados Fahrenheit, pero solo se recomiendan 425 grados Fahrenheit.

La cristalería bien construida puede durar toda la vida, especialmente los tipos antiguos más duraderos. En comparación, el Pyrex de vidrio sodocálcico nuevo es considerablemente más susceptible al choque térmico, por lo tanto, los 550 grados Fahrenheit que emiten los pollos de engorde destruirán absolutamente su plato de Pyrex o cualquier utensilio de cocina de vidrio que elija. Ya sea antiguo o moderno, nunca debe colocar platos de pirex en el asador, opte siempre por el metal. El metal soportará el calor, mientras que el pirex arruinará la comida. Nos lo agradecerá más tarde cuando sus utensilios para hornear no se agrieten bajo presión.

Otra forma de fortalecer sus utensilios de cocina de vidrio es agregando un poco de líquido. El aceite hace que el vaso sea menos susceptible al calor intenso al actuar como una capa protectora contra los jugos fríos que se escapan de los alimentos crudos. Recuerde que el vidrio es un aislante, lo que significa que requiere el contacto de una superficie caliente para absorber el calor. Hasta que la comida comience a cocinarse y transfiera su calor al vaso, la temperatura seguirá fluctuando de manera desigual. Agregar aceite antes de la comida permite que se caliente primero, lo que acelera el proceso. Debe verter suficiente para llenar el fondo de su plato.

Los jugos más fríos de los alimentos se filtrarán mientras se cocinan y caerán al fondo de la fuente de vidrio para hornear. El aceite calentado captura los jugos caídos, calentándolos cuando tocan el fondo y evitando que la temperatura más fría entre en contacto directo con el vaso. Básicamente, el aceite caliente protege el vidrio de cambios drásticos de temperatura. Pruebe este rápido truco de aceite la próxima vez que saque el Pyrex vintage o cualquier utensilio de cocina de vidrio. No deje que la palabra "vidrio" lo engañe: estos platos están hechos para la longevidad y, con el cuidado adecuado, estará felizmente cocinando en ellos en los años venideros.

Recuerde esto: las estufas no son lugar para utensilios de cocina de vidrio, y esto es especialmente cierto para las estufas con tapa de vidrio. Una forma segura de socavar la integridad estructural de sus utensilios de cocina es a través del contacto con otro vidrio. Aunque los utensilios de cocina de vidrio son duraderos, también se pueden rayar con facilidad; todo lo que se necesita es un ligero golpe para dañar la superficie. Esta es la razón por la cual colocar uno sobre una estufa de vidrio es un error peligroso que nunca debe cometer.

Desde la forma en que maneja su recipiente de vidrio hasta la forma en que se coloca sobre la estufa, cada paso es un percance potencial que espera arruinar su plato. Incluso las opciones seguras para estufas solo deben encenderse con pilotos de gas tradicionales; solo asegúrese de verificar la etiqueta del fabricante. En resumen, siempre evite el contacto entre los utensilios de cocina de vidrio y las estufas de vidrio, a menos que tenga ganas de un poco de arroz frito de vidrio. Si está cocinando una receta más larga, métala en un horno.

Imagínese esto: solo quedan 15 minutos antes de que marque la salida, tiene hambre como un hipopótamo y todo lo que puede pensar es en las sobras de pollo y salsa en el congelador. Finalmente llegas a casa después de pasar lo que parece una vida en el tráfico. Saltando ansiosamente del auto a toda prisa, entras por la puerta principal y entras a tu cocina. Rebosante de anticipación, abre su congelador solo para encontrar un recipiente de vidrio roto.

Al igual que las temperaturas de calor intenso pueden hacer que el vidrio se rompa, la exposición a temperaturas frías también puede hacerlo. Cuando los alimentos o líquidos se congelan, se expanden, llenando el espacio vacío de su recipiente. Es por eso que no debe congelar alimentos en vidrio, especialmente si deja un espacio mínimo para la expansión. No solo es una forma potencialmente insegura de almacenar alimentos, sino que también arruinará sus planes para la cena y causará un desastre. Afortunadamente, hay opciones de cristalería seguras para el congelador. Lo bueno de ellos es su uso multipropósito; puedes cocinar recetas en ellos y guardar el mismo recipiente de vidrio en el congelador para futuras comidas. No tendrá que preocuparse por posibles grietas siempre que deje que el vidrio se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarlo en congeladores fríos.

El uso de utensilios de cocina de vidrio puede parecer más complicado de lo que vale, pero las ventajas están comprobadas. No solo son visualmente atractivos, sino que también no reaccionan a los alimentos ácidos, son naturalmente antiadherentes, más saludables para usted y se pueden usar para cocinar y almacenar. El cuidado adicional necesario es un intercambio justo por una amplia versatilidad. Hablando de cuidado, nunca debes colocar un plato de vidrio caliente sobre un mostrador frío. Incluso un contador de temperatura ambiente es kryptonita para estos objetos súper versátiles. Siempre se sugiere colocar una capa protectora entre el vidrio caliente y el mostrador de la cocina.

Desde paños de cocina resistentes hasta salvamanteles de silicona, junto con una amplia variedad de agarraderas, hay muchas opciones que funcionan muy bien para proteger sus utensilios de cocina de vidrio de las superficies frías. En cualquier caso, asegúrate siempre de que estén secos, ya que los paños de cocina húmedos tendrán un efecto similar al de las encimeras frías. La próxima vez que saque una cacerola recién cocinada del horno, evite el mostrador de la cocina y la tabla de cortar y asegúrese de colocarla sobre una superficie seca y neutral. Será mejor que asegure un final satisfactorio para su receta de una hora.

Después de elegir una receta, cocinarla a la perfección con su Pyrex vintage favorito y luego devorarla descaradamente, no hay duda de que la itis está provocando un hechizo de sueño. Antes de dar por terminada la noche, es hora de guardar los platos. Para asegurarse de que sus utensilios de cocina de vidrio tengan una vida útil larga y hermosa, es importante almacenarlos correctamente. A diferencia de las ollas y sartenes de metal, apilar vidrio sobre vidrio no solo puede generar un gabinete desordenado, sino también arañazos y grietas. Básicamente, cuando posee y usa cristalería con frecuencia, la organización es clave.

Existen muchas herramientas y enfoques para organizar la cristalería, que dependen del diseño de su cocina. Aquellos con espacio adicional en el mostrador pueden usar divisores de bandejas verticales u horizontales para sus bandejas de vidrio para hornear, lo que hace que sea más fácil agarrar rápidamente las específicas. Los separadores de bandejas también funcionan bien para organizar gabinetes de manera más eficiente. Si tiene un presupuesto limitado o espacio limitado en el gabinete, está perfectamente bien apilar platos de vidrio más pequeños en otros más grandes. Simplemente no los golpees demasiado. Ya sea que haya sido bendecido con una cocina de ensueño o haya dominado los límites de una pequeña, siempre debe tener en cuenta cómo almacena los utensilios de cocina de vidrio. Un poco de organización es muy útil y sin duda le evitará tener que limpiar vidrios rotos.

Así que se está preparando para mudarse a una nueva casa con una cocina nueva y reluciente, y se enfrenta a la ardua tarea de empacar con cuidado su frágil cristalería; hay una forma correcta e incorrecta de hacer el trabajo de manera segura. Embalar el vidrio incorrectamente es un boleto de ida a la ciudad de los vidrios rotos. Un bache molesto aquí o una parada abrupta allá, y diga au revoir a sus amados utensilios de cocina de vidrio. Para garantizar una llegada segura, hay algunos pasos recomendados que debe seguir.

Lo primero es lo primero: encuentre cajas pequeñas o medianas de calidad y de construcción sólida. Los más grandes son demasiado espaciosos y no proporcionarán el apoyo necesario. A continuación, necesitará mucho periódico o material similar que se pueda envolver alrededor de cada artículo de vidrio como una capa protectora. Esto ayuda a evitar daños por rayones al apilar los utensilios de cocina, idealmente usando al menos dos capas de láminas. Asegure el periódico con cinta de embalaje porque es posible que deba quitar las manchas de tinta después de terminar de desempacar.

Una vez que cada artículo esté completamente envuelto, fortifique sus cajas agregando cinta adicional en la parte inferior. Los utensilios de cocina de vidrio son más resistentes cuando se colocan de lado, así que empaque cada uno verticalmente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la caja. Dejando un poco de espacio en la parte superior, asegure aún más los artículos con cualquier ropa de cama disponible, toallas o más páginas de periódico enrolladas. La protección adicional, junto con un manejo cuidadoso, es la mejor apuesta para un movimiento seguro y sin interrupciones. De esa manera, continuará con la tradición de recetas cocinadas en cristalería deliciosamente preparadas.